小麦のみでつくられた色の淡い白たまり。風味が軽やかで、でもきちんと素材の味を響かせてくれる様々なお料理に合わせやすい調味料です。 煮物や炒め物の最後に少しだけ、たらり。 白和えや酢の物、サラダに少しだけ、たらり。と色がお料理に影響しにくいので上品に綺麗に仕上がります。